Delight

 Création réalisée avec Paintshop Pro d'après un tutoriel de Sylvie :

Le tutoriel original se trouve : ici.

Sandra

 Création réalisée avec photofiltre studio en 2013 pour le forum Créaline passion (forum qui a fermé ses portes depuis) dans de cadre des défis sexy (seul le tube de la femme était fourni par le forum) :

Swan lake

 Création qui avait été réalisée en flash avec eanim en 2016 et refaite en html5 avec Wvanim en 2022 :

Survolez l'image :

La photo du lac est une photo personnelle prise près de chez moi.

Le tube de la fée a été trouvé sur le blog de papillon de rêve : ici.

 

Gaufres de noël

C'est tout simple il suffit d'agrémenter la recette de quelques petits arômes supplémentaires :
Pour environ 18 gaufres :
 
Ingrédients :
 

• 250g de farine
• 80g de sucre
• 3 oeufs
• 35 cl de lait
• 70 g de beurre que vous ferez fondre
• 1/2 verre de bière ou 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• arôme fleur d'oranger
• cannelle en poudre
• rhum (facultatif)

 
Ustensiles :
 

• 2 saladiers 
• 1 cuillère en bois
• 1 fouet à main 
• 1 fouet électrique (facultatif)
• 1 balance ménagère ou un verre doseur
• 1 appareil à gaufres

 

La recette :
 

1. séparez les blancs des jaunes
2. fouettez les blancs en neige avec la pincée de sel (cela rend les gaufres plus moelleuses à l'intérieur)
3. mélangez le sucre avec les jaunes au fouet de préférence
4. ajoutez la farine avec la levure (si vous utilisez la levure) en plusieurs fois.
5. ajouter le beurre fondu , la bière (si c'est la bière que vous utilisez) et le lait.
6. ajouter les arômes (perso j'ai testé 1/2 bouchon de rhum, une demi-cuillère à café de cannelle en poudre et 10 gouttes d'huile essentielle d'orange) à ajuster suivant vos goûts.
7. Une fois le mélange homogène, ajouter par petites quantités les blanc d'oeufs (je mets deux cuillères et je mélange en remontant par le fond tout doucement).
8. Lorsque vous avez terminé, laissez reposer une bonne heure voire deux.
9. Puis faites vos gaufres et régalez vous.
10. Il y a plein de recettes sur le net, mais c'est celle-ci qui a été validée par mon mari et notre fille.

Le lait de poule

Recette trouvée sur le net mais arrangée à ma façon :
 
Ingrédients pour 3 tasses (mug) :
 

• 3 jaunes d'oeuf
• 3 tasses de lait entier (de préférence)
• 45 g de sucre en poudre
• 3 cuil à soupe de crème semi-épaisse ou épaisse
• une pincée de canelle
• quelques gouttes d'extrait de vanille
• Une pincée de chocolat en poudre (pour la déco)
• un peu de rhum blanc (facultatif)

 
Ustensiles :
 

• 1 casserole
• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 mug par personne (grande tasse)
• 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère en bois

 

Recette :
 

1. Dans la casserole versez les 3 tasses de lait puis la crème, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème ait fondu
2. Dans le saladier mélangez le sucre et les 3 jaunes d'œuf
3. Lorsque le lait est prêt, versez d'abord une petite dose au mélange œuf/sucre et fouetter puis ajouter le lait petit à petit tout en fouettant.
4. Remettre le tout dans la casserole et remettre à feu doux ajouter la cannelle et la vanille tout en fouettant (pour obtenir une belle mousse) 
5. Lorsque c'est assez chaud versez dans 3 mugs (dans lesquels vous aurez d'abord versé le rhum si vous le souhaitez), saupoudrez d'une pincée de chocolat en poudre et dégustez avec les petits sablés de noël.
6. Chez nous, nous préférons cette boisson chaude mais il parait que c'est aussi bon froid.
7. Le lait entier permet d'obtenir une plus belle mousse.

Petits sablés de noël

Pour environ 40/50 biscuits :
 
Ingrédients :

• 250 g de beurre
• 175 g de sucre
• 1 ou 2 sachets de sucre vanillé (facultatif)
• 2 oeufs
• 500 g de farine
• 1 sachet de levure
• arômes : vanille liquide, cannelle, eau de fleurs d'oranger (ou huile essentielle d'orange) ou autres arômes à votre goût.
• Si vous souhaitez les décorer avec un glaçage : du sucre glace, de l'eau et des colorants alimentaires.

 
Ustensiles :

• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 cuillère en bois
• des emporte-pièces de noël
• 2 plaques de cuisson (voire 3 serait l'idéal)

 

LA RECETTE :

1. Mélanger le sucre et le beurre ramolli dans le saladier (au fouet de préférence)
2. Y incorporer les oeufs et le sucre vanillé éventuellement
3. Ajouter la farine, la levure et les épices (perso j'ai mis quelques gouttes de vanille, 10 gouttes d'H.E d'orange, et une demi cuillère à café de cannelle) et malaxer pour former une grosse boule.
4. Laisser dans le saladier que vous couvrirez d'un torchon pour laisser reposer la pâte pendant 2 heures.
5. Préchauffer le four à 180 °
6. Etaler la pâte et découper des formes avec les emporte-pièces
7. Faire cuire pendant 6 à 8 mn (retirer dès que les bords commencent à dorer). Perso lorsque la première plaque est au four je prépare la seconde.
8. Vous pouvez si vous le souhaiter les décorer avec du glaçage.
9. Dégustez avec un chocolat chaud, un lait de poule, un vin chaud, un thé de noël à votre convenance.

Muffins à la canelle

Une recette trouvée sur le net, arrangée à ma façon, (un p'tit goût de Noël)

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 à 20 mn
 
Ingrédients pour 12 muffins :

• 90g de beurre
• 2 œufs
• 30cl de lait
• 2 cuil à café d'extrait de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
• 460g de farine
• 190g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 cuil à café de cannelle
• 2 bouchons de rhum (facultatif)

 
Ustensiles nécessaires :

• 1 petite casserole
• 1 petit saladier
• 1 grand saladier
• 1 balance de cuisine
• 1 verre doseur
• 1 moule à muffins (pour 12 ou 2 de 6)
• 1 spatule
• 1 cuillère à café

 La Recette :

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
3. Dans un petit récipient, mélangez les œufs avec le lait, l'extrait de vanille (ou le sucre vanillé), le beurre fondu, la cannelle et le rhum.
4. Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand récipient. Creusez un puits au centre.
5. Versez la préparation aux œufs dans le puits et mélangez bien.
6. Beurrez les moules à muffins
7. Remplissez les moules à muffins
8. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes en surveillant. Les muffins doivent être légèrement dorés sur le dessus, un couteau planté dedans doit ressortir sec.

Le marbré de Meï

Des recettes de gâteau marbré il y en a plein sur le net, mais nous n’avons jamais été véritablement satisfaites.

Après plusieurs « tests », nous avons conclu, ma fille et moi, que celle-ci était particulièrement réussie.

Aussi, pour pouvoir s’en souvenir, je partage notre recette :

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150g sucre en poudre
• 250 g de farine
• 80 g de beurre fondu
• 5 à 10 cl environ de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 zeste + le jus d’une orange à jus
• 1 c à s de rhum ambré
• 1 c à s e chocolat en poudre
• 2 c à s de noisettes en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à s d’extrait de vanille

Ustensiles :

• 2 saladiers
• 1 fouet à main
• 1 cuiller en bois
• 1 cuiller à soupe
• 1 moule à cake 

Notre recette :

Préchauffez le four th 6 (ou 180°)

 Dans le premier saladier, mélangez les œufs et le sucre avec le fouet

 Ajoutez la farine, la levure puis le beurre, si le mélange semble trop épais ajouter un peu de lait (mais   attention lorsqu’on va ajouter l’orange dans le 2^nd saladir, cela pourrait le rendre trop liquide)

 Une fois le mélange prêt en verser la moitié environ dans l’autre saladier.

 Dans le premier saladier : ajouter le chocolat, la poudre de noisette et le rhum

 Dans le second : ajouter le zeste + le jus d’orange et le sucre vanillé

 Versez en alternant dans le moule à cake, enfournez et laissez cuire 35 à 45 mn (en fonction du four),

 Laissez refroidir puis démoulez le gâteau.

 Bonne dégustation.

Risotto à la tomate

Ingrédients :

- 1 ou 2 oignons

- 250 g de lardons fumés

- 1 boîte de concentré de tomates

- du paprika doux en poudre

- 150 g de riz environ pour 3 (1 verre 1/2 à moutarde)

- 200 g d'emmental râpé (facultatif)

 

De préférence, faire cuire le riz au micro-onde, pour cela : verser le riz dans un saladier verser le double de son volume en haut laissez reposer 30 mn puis passer au micro onde environ 10 mn (vous userez moins d'électricité et éviterez de l'oublier sur le feu)

Dans une poêle anti-adhésive (pour éviter l'ajout de matière grasse) bien chaude (je mets un peu d'eau au fond) faites revenir les oignons coupés en rondelles et les lardons arrêtez-les dès qu'ils sont dorés.

Préparez votre sauce avec le paprika et environ 300 ml d'eau la sauce doit être un peu épaisse. ajoutez-là aux oignons et lardons si vous avez une cuisinière électrique la plaque étant restée chaude replacez la poêle dessus sans l'allumer.

Sinon faites chauffer à feu très doux environ 5 à 10 mn

Lorsque le riz est cuit versez la sauce lardons champignons  ajoutez l'emmental râpé mélangez bien si vous avez préparé votre repas un peu tôt réchauffez le 5 mn au micro-ondes juste avant de servir.

Crêpe géante

ATTENTION : Cette recette étant riche si vous êtes au régime, passez votre chemin… 

Pour 6 ou 8 personnes :

Ingrédients :

    ♦ Pâte à crêpe:

         . 200 g de farine

         . 2 œufs

         . 40 cl de lait

         . 1 pincée de sel

   ♦ Garniture:

        . 600 g Epinards hachés en boite (nature ou à la crème si surgelés)

     ♦ Béchamel : 

        . 30 g de beurre

        . 3 cuil. à soupe de farine

        . 50 cl de lait

        . Sel, poivre

        . 4 à 6 tr jambon blanc

    ♦ Pour un peu de "déco"

      .  Emmental râpé

Ustensiles nécessaires :

Saladier, fouet électrique, 2 casseroles, crêpière, moule à manquer 30 cm.

1) Réalisez la pâte à crêpes à l’avance :

     . Mélangez la farine les œufs, ajoutez le lait tout doucement en mélangeant rapidement (afin d’éviter les grumeaux).

     . Laissez reposer au moins 2 heures.

 

2) Faire environ 6 crêpes légèrement épaisses (attention de ne pas les sucrer)

    Lorsque les crêpes sont prêtes, réalisez la béchamel :

    ◊ Faites fondre le beurre ajoutez la farine, mélangez à feu doux pendant 2 mn, ajouter le lait bouillant petit à petit en mélangeant rapidement (veiller à ce que la béchamel soit légèrement épaisse ajouter éventuellement une cuil à soupe rase de maïzena dilué dans du lait froid) laisser cuire environ 5 mn sans cesser de remuer.

    ◊ Décongelez les épinards (si vous n’utilisez pas d’épinard en boîte ou frais)

Lorsque la béchamel est prête ajoutez-y le jambon blanc coupé en petits morceaux.

 

3) Dans un moule à manquer légèrement plus grand que vos crêpes (env 30 cm) beurrez le fond,

    ◊ Déposez une première crêpe, puis ajoutez la garniture d’épinards, recouvrez d’une seconde crêpe sur laquelle vous mettez la garniture de béchamel au jambon, et ainsi de suite (en alternant) finir avec une dernière crêpe sur laquelle vous verserez le gruyère râpé et une ou deux noisettes de beurre.

    ◊ Passez au four environ 15/20 mn th 6 (180°) de préférence (en fonction de votre four).

    ◊ Servez en plat unique avec une salade verte de préférence.

Variante :

Les crêpes étant longues à faire, je les remplace par des lasagnes (dans un plat rectangle bien sûr), le passage au four varie en fonction des lasagnes fraîches ou sèches comptez 15 à 20 mn.

Cake Frou-Frou

 Ingrédients : 

- 2 oeufs

- 150 g de sucre

- 250 g de farine

- 175 g de beurre fondu

- 175 ml de vin blanc doux

- 1 sachet de levure

- le zeste d'un citron bio

Préchauffer le four à 175 ° 

Mélanger les oeufs et le sucre

Ajouter la moitié de la farine

puis la moitié du beurre et la moitié du vin blanc

Mélanger (si c'est avec un robot patissier vitesse 4)

Ajouter le reste de la farine, du beurre et du vin

puis le sachet de levure et le zeste de citron

Bien mélanger le tout.

Verser dans le moule à cake préalablement chemisé 

et mettre à cuire pendant 40 mn

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à patisserie

Pâté aux pommes de terre

Ingrédients :

- 1 kg 500 de pommes de terre

- 2 pâtes brisées

- 250 g à 300 g de lard fumé coupé en dés

- 2 gros oignons coupés en rondelles

- 1 petit pot de crème fraîche liquide

- 1 petit bouquet de persil ciselé

Dans un moule à manquer de 30 cm

- Etalez la pâte brise au fond et la piquer avec une fouchette

- Coupez les pommes de terre en rondelles pas trop épaisses

- Alternez une couche de pommes de terre et une couche d'oignons, lardons , persil ciselé mélangés, jusqu'à épuisement des ingrédients. Cela fait environ 8 lignes.

Recouvrir avec la 2ème pâte brisée et pincer ensemble les 2 pâtes pour fermer le tout. Avec un couteau pointu découper un cercle sur le dessus au milieu.

Enfournez à 210 ° (th 7) pendant environ 45 mn.

Sortez le plat du four, retirer le petit chapeau que vous avez prédécoupé et verser la crème liquide juste avant de servir.

Vous pouvez laisser reposer 1/2 h pour le déguster tiède avec une salade.

Le creusois

Ingrédients :

- 125 g de noisettes réduites en poudre

- 50 g de sucre blanc

- 50 g de sucre roux (ou 100 g de sucre roux)

- 4 blancs d'œufs

- 60 g de farine

- 100 g de beurre fondu

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et réservez-les.

Mélanger les noisettes réduites en poudre avec le sucre, ajouter  délicatement les blancs montés.

Ajouter la farine, doucement mélangez.

Ajouter le beurre fondu.

Mélangez délicatement et versez dans un moule à manquer de préférence de 20 cm de diamètre.

Placez au four (ATTENTION : surtout ne le préchauffez pas) à 180° (th 6) pendant 35 à 40 mn.

Vous pouvez faire une crème anglaise avec les jaunes restants que vous servirez avec le gâteau.

 

Le fondu creusois

Oui c'est bien UN fondu et non Une.

Pour 4 personnes :

Ingrédients : 

• 1 fromage de la creuse de préférence, de Gouzon serait parfait mais un camembert au lai cru pas trop fait est très bien aussi (parce que en dehors du limousin pas évident de trouver du fromage de cette région même les fromagers ne connaissent pas...) de 250 à 300 g
• 3/4 gousses d'ail
• 1/4 de l de lait (mais peut être remplacé par de l'eau)
• de la ciboulette (facultatif)
• 800 g de pommes de terre (environ une douzaine)
• un peu d'huile
• Sel, poivre

 

Ustensiles :

• 1 casserole ou un faitout,
• 2 cuillers en bois
• 1 planche à découper
• 1 sauteuse

 

1) Faites cuire vos pommes de terre à l'eau (personnellement je les épluche avant c'est beaucoup plus facile et on évite de devoir les passer sous l'eau froide)

2) Pendant ce temps, découpez le fromage en petits dés (vous pouvez enlever la croûte ou simplement passer le fondu après cuisson)

2) Dans votre faitout ou casserole versez le lait ou l'eau, ajoutez-y le fromage coupé.

3) Faites fondre en tournant doucement.

4) Lorsque les pommes de terre sont cuites, découpez-les en dés (n'oubliez pas de les éplucher si ce n'est pas déjà fait  )

5) Faites-les sauter dans la sauteuse chaude avec un peu d'huile, ajoutez l'ail haché et la ciboulette.

6) Lorsque le fromage est bien fondu vous pouvez le passer au tamis (si vous n'avez pas enlevé la crôute).

Servez les pommes de terres et verser dessus le fondu bien chaud, ce plat étant riche accompagnez-le d'une salade verte.

Petite info :

Non, on ne met pas de farine, ni de crème et on ne sert pas de viande avec. C'est assez riche comme cela.

Variante : Utilisez un service à fondue, faites fondre le fromage dans le caquelon (vous aurez pris soin d'ôter la croûte avant),

Préparez des pommes de terres en forme de patatoes (vous les découpez et les déposez dans un saladier dans lequel vous aurez versé une cuil. à soupe d'huile d'olive puis couvrez le saladier et secouez vigoureusement et laissez reposer 1/2 heure) puis faites les cuire au four environ 45 mn. (C'est moins gras que les frites mais si vous voulez absolument des frites, pourquoi pas).

Mettez le poêlon avec le fromage sur le réchaud à fondue et trempez les pommes de terre comme vous le feriez avec du pain pour la fondue savoyarde.

Clafoutis aux chipolatas

Du livre : cuisine avec ma fille...

-1/2 litre de lait
-300 gr de farine
-3oeufs
-1 pincée de sel
-20 gr de beurre
-6 chipolatas coupées en rondelles (si vous en avez plus pas de problème)

Mélanger farine + œufs + sel dans un saladier.

Puis verser le lait dessus et bien fouetter (au besoin pour éviter tout grumeaux un petit coup de mixer et le tour est joué)

Verser cette préparation dans un moule à tarte bien beurré, ajouter les morceaux de chipolatas et enfourner 15/20 mn th 6/7.

 La pâte va gonfler dans le four mais retombera lors de sa sortie....déguster chaud...froid c'est bon aussi .

Rôti de porc au lait

Ingrédients :

- 1 rôti de porc de 1 kg (filet)

- 80 g de margarine

- 1/2 l de lait (ou 7 cuil à soupe de lait en poudre dans 1/2 l d'eau)

- 1 bel oignon

- 30 g de farine

- 1 feuille de laurier

- sel, poivre

Dans la cocotte, faites revenir la viande avec 40 g de margarine et un oignon coupé en 4.

Quand la viande est dorée uniformément, couvrez-la de lait bouillant.

Ajoutez sel, poivre, une feuille de laurier.

Fermez la cocotte et laissez mijoter 30 mn à partir du chuchotement de la soupape.

Sur feu doux, mélanger 40 g de margarine avec une grosse cuillérée de farine,

mouillez avec le jus de cuisson du porc.

Laissez cuire doucement quelques minutes.

La béchamel de base

Ingrédients :

- 50 g de beurre
- 3 cuil. à soupe rases de farine
- 1/2 litre de lait ou 7 cuil à soupe de lait en poudre dans 1/2 l d'eau
- sel
- poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
Dès qu'il est mousseux, verser la farine et tourner jusqu'à ce que le beurre l'ait entièrement absorbée.
Ajouter petit à petit le lait bouillant, sans cesser de tourner afin d'éviter le formation de grumeaux (sinon il suffira de passer la sauce après cuisson)
Saler, poivrer.
Laisser cuire 6 mn sans cesser de tourner.

VARIANTES :

Sauce au curry :
Ajouter 1 oignon haché très fin et 1/2 cuil à café de curry.

Sauce chasseur :
Ajouter 100 g de champignons de paris, 3 échalotes hachées et 50 g de lard fumé en dés et remplacer le lait par du vin blanc sec.

Sauce aux câpres :
Ajouter hors du feu 1 cuil à soupe de câpres hachées, 2 cornichons en rondelles, 1 cuil à café de vinaigre et 1 cuil à café de fines herbes.

Sauce aurore :
Ajouter à mi-cuisson 1 petite boîte de concentré de tomates et éventuellement un dé à coudre de cognac.

Pommes de terre en matelotte

- 1kg de pommes de terre

- 50 g de margarine

- 20 g de farine

- 2 beaux oignons

- 1 grand verre de vin rouge

- 1 grand verre d'eau chaude

- 1 verre de bouillon cub

- bouquet garni

- poivre

Epluchez les pommes de terre et les oignons. Coupez les en rondelles.

Faites chauffer la margarine dans la cocotte, jetez-y une cuillerée à soupe bombée de farine et mélangez bien jusqu'à ce que le roux brunisse.

Mouillez avec le bouillon préparé et le vin rouge, mélangez et portez à ébullition.

Ajoutez les pommes de terre, oignons, bouquet garni poivre.

Fermez la cocotte. Laissez cuire doucement 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Carottes à la crème

- 1 kg de carottes

- 30 g de margarine

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 cuil. à café de farine

- 1 cuil. à soupe de crème liquide

- sel, poivre, clou de girofle.

Grattez les carottes, lavez-les, coupez les en bâtonnets (pour plus de goût)

Épluchez et hachez grossièrement un oignon. Faites-le revenir (sans colorer) dans la cocotte seb avec 30g de margarine.

Ajoutez carottes, ail, girofle, sel, poivre.

Saupoudrez d'une cuillerée à café de farine. Mélangez.

Fermez la cocote-minute. Au bout de 10 minutes, retirez du feu.

Laissez reposer 5 mn avant de retirer le couvercle (les carottes seront plus moelleuses).

Ajoutez une cuillerée à soupe de crème avant de servir.

Endives braisées aux oignons

- 1 kg d'endives

- 30 g de margarine

- 3 oignons

- 1 gousse d'ail

- 1/2 citron (facultatif)

- sel, poivre

Otez les feuilles flétries des endives.

Avec un couteau pointu, creusez l'intérieur du pied souvent amer.

Lavez rapidement les endives à grande eau

Egouttez et essuyez-les aussitôt.

Faites chauffer 30 g de margarine dans la cocotte-minute.

Mettes les endives dedans et laissez-les dorer légèrement de toutes parts.

Ajoutez la gousse d'ail, les oignons coupés en rondelles, le jus de citron, sel, poivre.

Fermez la cocotte et laissez mijoter sur feu doux 20 mn à partir du chuchotement de la soupape.

Hunger games

 Création réalisée avec Wvanim en août 2020.

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